Kotlety mielone z młodymi ziemniakami i buraczkami. Dzisiaj zapraszam Was na danie z obiecanej kuchni polskiej. Klasyka gatunku, której nie mogło zabraknąć na blogu. Kotlety mielone, młode ziemniaczki i buraczki zasmażane. Więcej moich przepisów na obiady znajdziecie TUTAJ.
Kotlety mielone z młodymi ziemniakami i buraczkami
Wypróbuj ten doskonały przepis na kotlety mielone z młodymi ziemniakami i buraczkami - przygotuj sobie lub swojej rodzinie klasyczny obiad kuchni polskiej!
Składniki
Kotlety mielone
- 250 g mięso mielone wieprzowe
- 250 g mięso mielone wołowe
- 1 bułka
- do namoczenia mleko
- 1 jajko
- 1 większa cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 mały pęczek szczypiorek
- do obtoczenia bułka tarta
- oliwa
- sól pieprz
Buraczki zasmażane
- 500 g buraki
- 1,5 kwaśnych jabłka
- 1 niewielka cebula
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka mąka pszenna
- do smaku sok z cytryny
- sól pieprz
Dodatkowo:
- 500 g młode ziemniaki
- 1/2 kostki masło
- 1/2 niewielkiego pęczku koperek
- sól
Wykonanie
- Bułkę namoczyć w miseczce z mlekiem. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i przeciśnięte ząbki czosnku. Mięso zmielić, przełożyć do miski. Dodać jajko, odciśniętą bułkę, cebulkę z czosnkiem, drobno posiekany szczypior. Doprawić intensywnie solą i pieprzem. Mięso dokładnie wyrobić. Formować okrągłe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
- Ziemniaki dokładnie wyszorować. Ugotować w mundurkach. Na patelni roztopić masło, dodać posiekany koperek i posolić. Polać dokładnie ziemniaki przed podaniem.
- Buraki dokładanie wyszorować i ugotować w mundurkach do miękkości (ok. 1h). Obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Osobno zetrzeć jabłko. Cebulkę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć chwilę na oleju. Następnie cały czas mieszając dodać mąkę i starte jabłka. Dolać pół szklanki wrzątku i dusić jabłka przez 3-4 minuty. Po tym czasie dodać buraczki. Dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać kilka kropel soku z cytryny.
Smacznie ;-)
Zestaw idealny, jeden z ulubionych obiadów mojej córci, ja jak robię mielone to jako dodatek zawsze pierwsze na myśl przychodzą mi burczki :) I wiesz co, takiego mi smaka narobiłeś że muszę jutro zrobić taki obiadek ;) Pozdrawiam :)