Sernik dyniowy z sosem karmelowym
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas przyrządzania: 1h 45 min
- Ilość porcji: forma 25cm
Sernik dyniowy z sosem karmelowym
Sernik dyniowy z sosem karmelowym. Wypróbuj ten przepis na sernik dyniowy na ciasteczkowym spodzie, polany karmelem. Z pewnością zachwyci Twoich gości!
Składniki:
- Spód:
- czekolada gorzka - 75g
- masło - 75g
- jajko - 1
- cukier - 55g
- mąka pszenna - 60g
- orzechy włoskie - garść (posiekanych)
- Masa serowa:
- twaróg - ponad 1kg
- purée z pieczonej dyni - 1 szklanka
- jajka - 5
- żółtka - 2
- słodzone mleko zagęszczone - 2 szklanki
- śmietana 30% - 1/2 szklanki
- mąka ziemniaczana - 3 łyżki
- cukier z wanilią - 2 łyżki
- cynamon - szczypta
- Sos karmelowy
- masło - 1/4 szklanki
- miód - 1/4 szklanki
- cukier - 1/4 szklanki
- śmietana 30% - 1 szklanka
- Dodatkowo:
- śmietana 18% - 280g
- cukier - 3 łyżki
- dżem - 250g (brzoskwiniowego)
- Źródło: Nieco zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.pl.
Wykonanie:
- Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy cukier, jajka i miksujemy na wysokich obrotach. Przesiewamy mąkę i dorzucamy posiekane orzechy. Bardzo dokładnie mieszamy. Spód formy wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy ciasto. Wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 10 minut.
- Twaróg mielimy trzykrotnie. Dodajemy purée dyniowe, mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią i cynamon. Miksujemy na wolnych obrotach. Następnie stopniowo dorzucamy po jednym jajku i żółtku. Wlewamy śmietankę i mleko skondensowane. Dokładnie miksujemy i masę serową wylewamy na podpieczony czekoladowy spód. Wkładamy do piekarnika i w temperaturze 175 stopni pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie temperaturę redukujemy do 120 stopni i sernik pieczemy przez kolejne 1,5 godziny.
- Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika. Kwaśną śmietanę mieszamy z cukrem i rozsmarowujemy na wierzchu. Pieczemy ponownie, w tej samej temperaturze, przez 15 minut.
- Gotowy sernik pozostawiamy w chłodnym miejscu do ostudzenia. Dżem doprowadzamy do zagotowania w garnuszku (w razie potrzeby z dodatkiem 2-3 łyżek wody) i rozprowadzamy po śmietanowej warstwie.
- Teraz nadchodzi najgorszy moment. Sernik musimy pozostawić w lodówce na 24h. Niezła próba wytrwałości, prawda? ;)
- Przed podaniem lub nieco wcześniej należy przygotować jeszcze sos karmelowy. W niewielkim garnuszku podgrzewamy razem śmietankę, cukier, miód i masło. Gotujemy przez około 12-15 minut, aż sos zgęstnieje i będzie miał ładny kolor. Gotowym polewamy sernik.
Sernik dyniowy z sosem karmelowym. Zupełna rozpusta – tak ten sernik powinien się nazywać. Sernik z purée dyniowym na mocno orzechowym spodzie brownie, z polewą śmietanową, warstwą konfitury brzoskwiniowej i pysznym sosem karmelowym. Mówię Wam – obłęd! Więcej moich przepisów na ciasta i desery znajdziecie TUTAJ.
wspaniały! :) boski kolor i ten orzechowy posmak, można się zakochać :)
Jejciu, ten kolor zniewala! Piękny :)
http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/
Ten sernik jest absolutnie wybitny!! :D
Obłędny :-) porywam kawałek i przepis :-)
Piękny i bardzo apetyczny :)
Wspaniały i do tego pięknie wygląda!
Zabieram!:)
Już od miesiąca marzy mi się sernik z dyni, ale ciągle nie mogę się za niego zabrać. Jednak postanowione! W ten weekend robię i chyba nawet wiem z jakiego przepisu skorzystam ;)
Cuu..downy:) Pewnie smakuje obłędnie:)
Wgryzłbym się w ten kawałek i zjadł cały sernik! :D
Obłędem jest patrzeć na to cudo i nie móc spróbować. Mówię Ci :)
Ideał :)
No to przepadłam. Jest boski :)
O matko, muszę go koniecznie zrobić bo wygląda FENOMENALNIE!
The dessert looks so delicious!
http://beautyfollower.blogspot.gr/
Ależ "wypasiony" sernik, nie oparłbym się takiej pyszności, oj nie…