Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese – któż nie zna tej klasyki? Doskonałe danie obiadowe, uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Przepisów na przygotowanie “bolończyka” jest zapewne tyle, ilu kucharzy. Dzisiaj przedstawiam Wam mój, sprawdzony przepis, który z pewnością Was nie zawiedzie ☺

Czasem mam wrażenie, że spaghetti bolognese zamiast daniem charakterystycznym dla Włoch, jest daniem iście polskim. Śmiem stwierdzić, że chyba nie ma polskiego domu, w którym ten długi makaron z pomidorowym sosem nie pojawił się chociaż raz. Bolognese lubią wszyscy – i dorośli i dzieci. Przygotowywany na tysiące sposób, przeważanie zawsze składa się z mięsa mielonego i warzyw – najczęściej marchwi, selera i pora. Zapraszam Was teraz do zapoznania się z moim, przetestowym miliony razy przepisem na tę klasykę.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas przyrządzania: 60 minut
Ilość porcji: 3-4 porcje

Drukuj

By Piotr 4 sierpnia 2017

Spaghetti bolognese - któż nie zna tej klasyki? Doskonałe danie obiadowe, uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Przepisów na przygotowanie "bolończyka" jest zapewne tyle, ilu kucharzy. Dzisiaj przedstawiam Wam mój, sprawdzony przepis, który z pewnością Was nie zawiedzie

Składniki:

Sos bolonese
cebula - 1 duża
czosnek - 3 ząbki
mięso mielone wołowe - 500g
marchewka - 2 mniejsze
seler - 1/4 średniego
por - 1/4 (tylko biała część)
czerwone wino - 1/2 szklanki
pomidory - 2 puszki
passata pomidorowa - 300g
ziele angielskie - 3-4 ziarenka
liść laurowy - 2 większe
oregano - większa szczypta
bazylia - większa szczypta
sól, pieprz
oliwa
Dodatkowo:
makaron - 400g (spaghetti)
bazylia świeża - garść, do podania

Wykonanie:

Do rozgrzanego garnka dodajemy łyżkę oliwy i posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy warzywa się zarumienią dorzucamy mięso mielone. Rozdrabniamy je i podsmażamy do zbrązowienia. W momencie gdy mięso będzie już gotowe, dodajemy starte marchewki, seler i pokrojonego cienko pora. Całość smażymy do miękkości. Dolewamy wino i doprowadzamy do częściowego odparowania. Następnie dodajemy pomidory z puszki i passatę. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Doprawiamy bazylią, oregano, solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem, na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę.
Podajemy z ugotowanym al dente makaronem spaghetti i posypujemy porwaną świeżą bazylią.