Burgery wieprzowe w meksykańskim stylu

Bułki hamburgerowe:

1. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy suszone drożdże, cukier i sól. Mieszamy. Dolewamy wodę, dodajemy masło i jajko. Całość dokładnie wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego ciasta. Odkładamy do wysmarowanej oliwą miseczki i pozostawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.
2. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz delikatnie wyrabiamy. Dzielimy na 6 równych części i formujemy z nich kulki. Kulki rozwałkowujemy, tak by miały podobną średnicę (ok. 10cm). Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy przykryte ściereczką na kolejne 30 minut. Wyrośnięte smarujemy jajkiem rozbełtanym z mlekiem i posypujemy sezamem.
3. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem (200 stopni bez) przez około 10-15 minut na złoty kolor.

Meksykańska wieprzowina z warzywami:

1. Na patelni, na łyżce oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę przez kilka minut. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy do czasu aż lekko zbrązowieje. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odcedzoną fasolę, kukurydzę oraz passatę pomidorową. Podsmażamy przez 10 minut. Doprawiamy wszystkimi przyprawami wraz z przeciśniętym czosnkiem. Pod przykryciem gotujemy ok. 7-10 minut.

Sos czosnkowy:

1. W miseczce mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu.

Burgery:

1. Bułki przekrawamy na pół i podpiekamy przez kilka minut w piekarniku. Smarujemy majonezem, układamy liście sałaty, mięso z warzywami, ser i korniszony. Polewamy sosem czosnkowym i przykrywamy.