Cynamonowe bułeczki z żurawiną

Cynamonowe bułeczki z żurawiną to przepyszna propozycja dla fanów klasycznych cinnamon rolls’ów! Wzbogacenie ich o słodko-kwaśną nutę żurawiny gotowanej w syropie okazało się zdecydowanym strzałem w dziesiątkę!

Idealnie puszyste i bardzo przyjemne w obróbce ciasto drożdżowe, nadzienie z masła, cukru i dużej ilości cynamonu oraz dzisiejszy składnik – klucz – żurawina! Wręcz wyborne połączenie, które po prostu nie może nie przypaść do gustu. Wypróbujcie je koniecznie! :)

Cynamonowe bułeczki z żurawiną

Wypróbuj przepis na te pyszne cynamonowe bułeczki z żurawiną gotowaną w syropie. Idealnie słodkie i doskonałe na każdą okazję!

Prep Time 40 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 1 hr

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• g* mąka 600-650
• drożdże 10 g
• mleko 240 ml
• łyżeczka cynamon 1
• g miękkiego lub roztopionego masło 80
• cukier 100 g
• sztuki jajka 3
• szczypta sól

Nadzienie:

• g świeżej żurawina 200
• szklanki woda 2
• szklanka cukier 1
• masło 100 g
• cukier 130 g
• łyżeczka cynamon 1

* Ilość mąki zależy od struktury ciasta. Ciasto powinno być dosyć luźne, ale jednocześnie elastyczne i nieklejące się do rąk.

Instructions

• Suche drożdże mieszamy z mąką. Dodajemy mleko, miękkie masło, cukier, jajka, cynamon i sól. Wszystkie składniki wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy pod przykryciem na godzinę do zwiększenia objętości. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wielkości ok. 30x70cm.
• W garnku zagotowujemy dwie szklanki wody ze szklanką cukru. Do wrzącego syropu dorzucamy żurawinę i gotujemy pod przykryciem (żurawina może pryskać) przez kilka minut. Gotową (miękką) żurawinę odcedzamy z syropu. Pozostały syrop można wykorzystać m.in. jako składnik dressingów sałatkowych, dodatek do drinków czy baza do deserów.
• Masło, cukier i cynamon łączymy w niewielkiej miseczce. Powstałą masę rozsmarowujemy równomiernie na rozwałkowanym cieście. Na wierzchu rozkladamy równomiernie przygotowaną żurawinę. Ciasto zawijamy (rolujemy) dłuższą stroną i dzielimy nożem na ok 12 części. Gotowe bułeczki (nadzieniem do góry) układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 15 minut.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.

[/foodiepress]