Gładki dżem z truskawek, malin i borówek

Gładki dżem z truskawek, malin i borówek, czyli jeden przepis na aż 3 pyszne dżemy, które możecie zamknąć w słoiku by (jeśli doczekają) zajadać zimą. Dżemy te są idealnie gładkie i nie zawierają fragmentów owoców. Doskonałe dla dzieci! Naturalny przepis z tylko dwóch podstawowych składników, bez dodatku cukru żelującego ani innych wspomagaczy.

Czas przygotowania: 3h 00 min
Ilość porcji: ok. 2 słoiczki po 300ml

Drukuj

Gładki dżem z truskawek, malin i borówek

By Piotr 6 sierpnia 2018

Naturalny przepis z tylko dwóch podstawowych składników, bez dodatku cukru żelującego ani innych wspomagaczy.

Składniki:

Dżem truskawkowy:
truskawki - 1kg
cukier - ok. 250-350g
Dżem malinowy
maliny - 1kg
cukier - ok. 450g (maliny są dosyć kwaśne, dlatego polecam spróbować dodać początkowo nieco mniej cukru, a następnie dosypać w razie potrzeby)
Dżem borókowy
borówki - 1kg
cukier - ok. 250-300g
Dodatki do każdego:
cukier z wanilią - po 1-2 łyżki (można zastąpić ekstraktem lub ziarenkami wanilii)
sok z cytryny - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
skórka otarta z cytryny - 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Truskawki, maliny lub borówki dokładnie myjemy i umieszczamy (oddzielnie jeśli robimy dżem w więcej niż jednym smaku) w wyciskarce Hurom One Stop H-AI o drobnym sicie i manetce ustawionej w pozycji zamkniętej. Wyciskamy sok.
Wyciśnięty sok przelewamy na patelnię lub do garnka. Dodajemy cukier i sok z cytryny oraz skórkę (jeśli używamy). Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny co jakiś czas mieszając, by dżem się nie przypalał. Gotowość dżemu sprawdzamy przy pomocy zmrożonego talerzyka. Kroplę dżemu umieszczamy na talerzyku i jeżeli po obróceniu go do pozycji pionowej dżem nie spływa - jest gotowy.
Gotowy, gorący dżem przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Dżemy możemy dla dodatkowej pewności pasteryzować, jednak nie jest to konieczne.