Nadziewane pierniczki w czekoladzie

Jeśli szukacie przepisu na pierniczki, które będą jednocześnie pyszne, mięciutkie i w dodatku wypełnione czymś ciekawym, to te nadziewane pierniczki w czekoladzie zdecydowanie przypadną Wam do gustu.

Możecie nafaszerować je niemal wszystkim – marmoladą, konfiturą, czekoladą czy marcepanem. W każdej wersji wyjdą one świetnie i z pewnością zasmakują każdemu, kto tylko będzie miał okazję ich spróbować. Propozycja wręcz obowiązkowa na tegoroczne Święta! :)

W tym przepisie przyda Ci się:

Nadziewane pierniczki w czekoladzie

Nadziewane pierniczki w czekoladzie - pyszne, mięciutkie i wypełnione pysznym dżemem truskawkowym. Czy może być coś lepszego? :)

Czas przygotowania 40 minutes mins

Czas gotowania/pieczenia 10 minutes mins

Całkowity czas 50 minutes mins

Składniki:

• mąka pszenna 260 g
• łyżka kakao 1
• g naturalnego (u mnie Wileńskich) miód 100
• pełne łyżki przyprawa do piernika 3
• masło 65 g
• śmietana 18% 50 g
• niepełna łyżeczka soda oczyszczona 1,
• 2 żółtka + 1 białko 2 jajka
• cukier 80 g
• g dowolny, u mnie truskawowy* dżem 200

Polewa czekoladowa:

• czekolada gorzka 100 g
• czekolada mleczna 50 g
• łyżki mleko 2-3

* Polecam użycie naprawdę gęstego dżemu lub marmolady, aby zapobiec wydostaniu się nadzienia z pierniczków.

Wykonanie

• Przesianą mąkę mieszamy w misce razem z sodą i kakao.
• Miód mieszamy z przyprawą do piernika i masłem. W niewielkim garnuszku doprowadzamy do podgrzania i dokładnego połączenia. Odstawiamy do ostudzenia.
• Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Cały czas miksując dosypujemy stopniowo cukier, a pod koniec żółtka.
• Miód z masłem i przyprawami dolewamy do mąki. Dodajemy również masę jajeczną i śmietanę. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilkanaście godzin w chłodne miejsce.
•  Ciasto po leżakowaniu przekładamy na wysypany mąką blat. Dzielimy na dwie części i obie rozwałkowujemy. Na jednej części ciasta, w równych odstępach, rozkładamy średnio po 1/2 łyżeczki dżemu. Przykrywamy drugą częścią ciasta i wycinamy dowolne kształty zważając na miejsca, które są wypełnione dżemem. Gotowe przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 10 minut.
• W międzyczasie w miseczce (w kąpieli wodnej) rozpuszczamy wszystkie składniki polewy.
•  Gotowe, zupełnie ostudzone pierniczki, polewamy również ostudzoną czekoladową polewą.
• Uwaga: Ciasto przed leżakowaniem wychodzi dosyć rzadkie, to normalne :)