Pęczotto z pomidorami i bakłażanem. Bardzo aromatyczna propozycja na wegetariański obiad, który zrobicie w mniej niż 30 minut. Kasza pęczak w połączeniu ze świeżymi pomidorami, bakłażanem i słodkim dodatkiem rodzynek na pewno przypadnie do gustu każdemu.
Pęczotto z pomidorami i bakłażanem - przepis
Pęczotto z pomidorami i bakłażanem. Bardzo aromatyczna propozycja na wegetariański obiad, który zrobicie w mniej niż 30 minut.
Składniki:
- kasza pęczak 90 g
- szalotka 2
- ząbki czosnek 4
- szklanki wytrawnego białe wino 1/3
- bulion 500 ml
- duży bakłażan 1
- pomidory 3-4
- szklanki passata pomidorowa 3/4
- mała garść rodzynki 1
- łyżki sok z cytryny 1/2
- łyżeczki cukier 1/3
- duża szczypta papryka ostra
- duża szczypta oreganmo
- duża szczypta zioła prowansalskie
- sól pieprz
Dodatkowo:
- g tartego parmezan 100
- niewielki pęczek bazylia świeża 1
Instructions
- Na rozgrzanej patelni podsmażamy drobno posiekane szalotki, czosnek i kaszę pęczak przez kilka minut.Dolewamy wino, gdy odparuje doprawiamy solą, pieprzem, oregano, ziołami prowansalskimi i ostrą papryką. Kaszę zalewamy bulionem oraz passatą pomidorową i pod przykryciem gotujemy ok. 15-20 minut.Bakłażana i obrane pomidory kroimy w kostkę. Razem z rodzynkami dodajemy do kaszy i gotujemy razem przez 10 minut.Dosypujemy ser, posiekaną bazylię i w razie potrzeby ponownie doprawiamy.Źródło inspiracji: http://www.kwestiasmaku.com/
4 komentarze
Szybko i bardzo smacznie <3
Rodzynki fajnie musiały się tutaj wkomponować smakiem :D
Coś pysznego :)
pyszna propozycja na wegetariański obiad :)