Pierogi ruskie. Klasyka kuchni polskiej, znana i lubiana niemal przez wszystkich. Na blogu nie mogło zabraknąć tego przepisu, dlatego poniżej znajdziecie moje najlepsze proporcje na uzyskanie łatwego w obróbce ciasta pierogowego oraz farszu serowo-ziemniaczanego.
Pierogi ruskie - przepis
Pierogi ruskie - klasyka kuchni polskiej. Moje najlepsze proporcje na uzyskanie łatwego w obróbce ciasta pierogowego oraz farszu serowo-ziemniaczanego.
Składniki:
- mąka pszenna 400 g
- szklanka gorącej woda 1
- małe żółtka 2,
- łyżeczki miękkiego masło 2
- g ugotowanych ziemniaki 500
- g mielonego twaróg 250
- mniejsze cebula 2
- sól pieprz
Do podania: podsmażona na maśle szalotka, boczek, kwaśna śmietana,...
Instructions
- Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Mieszamy ze zmielonym twarogiem. Cebule siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle z łyżką oliwy. Dodajemy do farszu. Doprawiamy intensywnie do smaku solą i pieprzem.Mąkę przesiewamy do miski. Dolewamy bardzo gorącą wodę i delikatnie mieszamy. Dodajemy żółtka i masło. Wyrabiamy gładkie ciasto (idealnie sprawdza się tutaj hak). Gotowe dzielimy na 2 części. Jedną przykrywamy miseczką lub wilgotną ściereczką, drugą na podsypanym mąką blacie rozwałkowujemy możliwie jak najcieniej. Szklanką wycinamy koła i wypełniamy je farszem. Zwijamy na pół i dokładnie zlepiamy. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy ok. 2-3 minut od czasu aż wypłyną na powierzchnie. Podajemy wedle uznania.
7 komentarzy
Choć kochamy wersje na słodko z twarogiem to tak naprawdę my żadnym pierogiem nie pogardzimy :D Pyszności :D
Mmm, pyszne :) Ostatnio też miałam, teściowa mi zrobiła :P
Pierogi ,moja miłość .
jeszcze gdyby to były takie podsmażane z chrupiącym ciastem..ale i takie zjem :D
Ulubione pierożki mojego Męża ;) Muszę mu zaserwować w najbliższym czasie :)
Ruskie są najlepsze:)
uwielbiam! :) dośc dawno nie jadłam.