Sałatka z rukolą, kurczakiem curry, papryką i oliwkami doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i prosta kolacja. Pyszne połączenie smaków!
Garść charakterystycznej, o lekko orzechowej nucie, rukoli, świeża papryka, oliwki, pomidor, mozzarella i “gwiazda wieczoru” – soczysty kurczak w aromatycznej mieszance przypraw. Do tego do wyboru dwa dressingi. Winegret, dla tych, którzy wolą jednak coś lżejszego lub ziołowy sos czosnkowy, który gwarantuje że sprawdza się tutaj rewelacyjnie. Jeden talerz, kilka składników i chwila pracy. To wystarczy, by cieszyć się czymś naprawdę smacznym! :)
- Czas przygotowania: 20 minut
- Ilość porcji: 1-2 porcje
Sałatka z rukolą, kurczakiem curry, papryką i oliwkami
Sałatka z rukolą, kurczakiem curry, papryką i oliwkami doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i prosta kolacja. Pyszne połączenie smaków!
Składniki:
- Pikantny kurczak curry:
- filet z kurczaka - 1 pojedynczy
- tymianek - duża szczypta
- papryka ostra - duża szczypta
- curry - duża szczypta
- oregano - szczypta
- sól, pieprz
- Dodatkowo:
- rukola - 2 duże garści
- papryka - 1 średniej wielkości, u mnie czerwona
- mozzarella - 125g, porwana na mniejsze części
- oliwki czarne - garść, posiekanych
- pomidor - 1 niewielki
- Do podania: winegret (w wersji bardziej fit) lub sos czosnkowy.
- Winegret:
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda - 3/4 łyżeczki
- oliwa - 1/3 szklanki
- sól, pieprz
- Ziołowy sos czosnkowy:
- jogurt naturalny - 1/2 szklanki
- majonez - 1-2 łyżki
- czosnek - 1-2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
- oregano - szczypta
- natka pietruszki - mała garść, posiekanej
- szczypiorek - mała garść, posiekanego
Wykonanie:
- Kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości, myjemy i osuszamy. Przyprawiamy dokładnie z obu stron tymiankiem, oregano, papryką ostrą i curry. Smażymy na 2 łyżkach oliwy przez kilka minut (w zależności od grubości) z obu stron. Gotowy odstawiamy na 3-4 minuty do odpoczęcia.
- Rukolę układamy na talerzu. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, pokrojone w plastry pomidory, oliwki, porwaną mozzarellę i pokrojonego kurczaka.
- W misce, w zależności od wybranego sosu, mieszamy ze sobą wszystkie składniki i gotowym polewamy sałatkę tuż przed podaniem.
