Sernik z czekoladowym musem

Sernik z czekoladowym musem to idealny patent na poniedziałek. Obłędny sernik na czekoladowym (ciasteczkowym) spodzie z puszystym, jeszcze bardziej czekoladowym musem. Propozycja obowiązkowa dla wszystkich fanów czekolady i serników. Naprawdę warto go wypróbować! Jeden kawałeczek tego ciasta potrafi zdziałać cuda i odczarować nawet najbardziej nieudany dzień. Sernik potrzebuje doby, by się schłodzić i uzyskać odpowiednią konsystencję. Po tym czasie może już z powodzeniem cieszyć podniebienia na każdej okazji lub absolutnie bez żadnej okazji. Doskonały przepis na sernik z musem czekoladowym :)

W tym przepisie przyda Ci się:

Sernik z czekoladowym musem - przepis

Sernik z czekoladowym musem na czekoladowym (ciasteczkowym) spodzie. Propozycja obowiązkowa dla wszystkich fanów czekolady i serników.

Prep Time 40 mins

Cook Time 50 mins

Total Time 1 hr 30 mins

Składniki:

Sernik:

• ciastka czekoladowe 240 g
• masło roztopione 40 g
• twaróg 700 g*
• jajka 3
• śmietana 30% 1 szklanka
• cukier niepełna szklanka
• cukier z wanilią 2 łyżki
• mąka pszenna 4 łyżki

Mus czekoladowy

• czekolada gorzka 100 g
• czekolada mleczna 100 g
• likier kawowy 2 łyżki
• woda 2 łyżki
• masło 30 g
• jajka 3
• cukier 4 łyżki
• śmietana 30% 100 ml

Opcjonalnie:

• borówki amerykańskie 200 g
• czekolada gorzka 100 g

* 3-kronie zmielony.

Instructions

• Ciasteczka (z nadzieniem) umieszczamy w naczyniu blendera i dokładnie rozdrabniamy. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do połączenia. Ciasteczkami wyklejamy spód wyłożonej papierem do pieczenia formy.
• Zmielony twaróg umieszczamy w misce. Dodajemy jajka, śmietanę, cukier, cukier z wanilią i mąkę. Krótko, ale intensywnie miksujemy (lub mieszamy) do połączenia składników. Rozrobioną masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Pieczemy w kąpieli wodnej (umieszczając naszą formę w większej wypełnionej do połowy wodą) w temperaturze 150-160 stopni przez ok. 50 minut.
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem, likierem i wodą. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Gdy piana stanie się sztywna stopniowo dodajemy cukier. Żółtka i połowę ubitych białek delikatnie mieszamy z ostudzoną masą czekoladową. W międzyczasie na sztywno ubijamy kremówkę. Dodajemy ją do masy i ponownie bardzo delikatnie mieszamy. Dodajemy pozostałą pianę i jak poprzednio bardzo delikatnie łączymy.
• Gotowy mus wykładamy na całkowicie wystudzony sernik. Dekorujemy świeżymi borówkami lub startą czekoladą. Sernik pozostawiamy w lodówce na 12 godzin do stężenia.
• Źródło inspiracji: http://www.mojewypieki.com/post/sernik-z-musem-czekoladowym

[/foodiepress]