Wegetariańskie burgery z ciecierzycy

Wegetariańskie burgery z ciecierzycy – przepis na pyszny obiad bez mięsa. Chociaż bardzo lubię mięso, coraz częściej i coraz chętniej przygotowuje potrawy, które nie posiadają go w składzie. Uwielbiam wegetariańskie dania, które na każdym kroku przekonują mnie, że kuchnia jarska potrafi być równie pyszna, aromatyczna i zaskakująca smakowo, jak mięsna. Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne burgery z ciecierzycy, z wyczuwalnym aromatem kolendry podane obowiązkowo w domowej bułce hamburgerowej z pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulką i sosem tzatziki. Do przygotowania swoich burgerów z ciecierzycy zainspirowała mnie Zuzanna z bloga Chili, czosnek i oliwa :)

Wegetariańskie burgery z ciecierzycy

Wegetariańskie burgery z ciecierzycy - przepis na pyszne burgery bez grama mięsa. Zobacz przepis na Cookuj.pl i przygotuj je na obiad lub kolację!

Prep Time 30 mins

Total Time 30 mins

Składniki:

• bułki hamburgerowe 4

Kotleciki z ciecierzycy:

• ciecierzyca 1 puszka
• kukurydza 1 puszka
• papryka słodka 1 łyżeczka
• papryka ostra 1/2 łyżeczki
• kumin 1 duża szczypta
• kolendra 1/2 niewielkiego pęczka
• sok z 1/2 cytryny
• mąka 3-4 łyżki

Dodatkowo:

• rukola 4 garści
• cebula czerwona 1
• pomidory koktajlowe kilka
• mozzarella 1 kulka

Sos tzatziki:

• jogurt naturalny 6-7 łyżek
• ogórek 1/2 większego
• czosnek 1-2 ząbki
• mięta posiekana 1 łyżka
• sól, pieprz do smaku

Instructions

• Ciecierzycę i kukurydzę odsączamy, umieszczamy w misce. Dodajemy paprykę słodką, ostrą, kumin, sok i skórkę otartą z limonki. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dorzucamy drobno posiekaną kolendrę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy mąkę lub bułkę tartą i formujemy 4 duże kotlety. Smażymy na rozgrzanej oliwie przez 2-3 minuty z każdej strony.
• Jogurt naturalny umieszczam w niewielkiej miseczce. Ogórek myjemy i ścieramy na tarce o grubszych oczkach. Odsączamy z nadmiaru wody i dodajemy do jogurtu. Dodajemy również przeciśnięte ząbki czosnku i posiekaną miętę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy
• Bułki hamburgerowe przekrawamy i opiekamy na suchej patelni grillowej. Układamy rukolę, kotlety z ciecierzycy, pokrojoną w plastry mozzarellę, przekrojone pomidorki koktajlowe i posiekaną czerwoną cebulkę. Polewamy sosem. Przykrywamy i podajemy.