Zupa pomidorowa z pieczoną papryką

Zupa pomidorowa z pieczoną papryką, czyli propozycja idealna dla wszystkich fanów klasycznej pomidorówki, którzy szukają jej ciekawego urozmaicenia!

Cechą charakterystyczną tej zupy, która sprawia, że jest ona tak smaczna i ciekawa w smaku jest uprzednie przypieczenie papryki, pomidorów i czosnku w piekarniku, przed dodaniem ich do bulionu. Zdecydowanie podkreśla to jej smak i aromat. Zupa ta w pierwszym zamyśle miała zostać kremem, jednak po jej przygotowaniu stwierdziłem, że pozostawię ją dzisiaj w wersji nieco bardziej treściwej, z dużymi kawałkami warzyw. Niezależnie od wersji, którą Wy wybierzecie, pamiętajcie, że w obu przypadkach smakuje ona świetnie i nie wymaga już żadnych dodatków, ze względu na fakt, że jest bardzo gęsta i sycąca :)

Czas przygotowania: 10 minut
Czas przyrządzania: 25 minut
Ilość porcji: 2-3 porcje

Drukuj

By Piotr 6 grudnia 2017

Zupa pomidorowa z pieczoną papryką - pyszna, syta i treściwa. Doskonała alternatywa dla klasycznej pomidorówki!

Składniki:

papryka - 2, czerwone
pomidory - 4 większe
czosnek - 3-4 ząbki
seler naciowy - 1 gałązka, drobno posiekana
passata pomidorowa - 1-2 szklanki
bulion - ok. 800ml
papryka ostra - duża szczypta
cukier - duża szczypta
sól, pieprz
masło - 1 łyżka
oliwa - 2-3 łyżki

Wykonanie:

Paprykę i pomidory kroimy w niewielką kostkę. Ząbki czosnku miażdżymy ręką lub przy pomocy noża. Warzywa przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy dokładnie oliwą, przyprawiamy solą oraz pieprzem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 20-25 minut.
Na maśle z łyżką oliwy podsmażamy seler naciowy przez kilka minut (na niewielkim ogniu). Dodajemy passatę pomidorową. Przyprawiamy papryką ostrą i cukrem. Dodajemy gorący bulion i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez kilka minut, a następnie dodajemy upieczone warzywa. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem przez kilkanaście minut.
Gotową zupę możemy zmiksować lub podać w wersji nieco bardziej sytej, z kawałkami warzyw (osobiście wybrałem drugą opcję, bo ostatnio zdecydowanie wolę treściwsze zupy :))