Szakszuka z papryk膮 i broku艂em
Szakszuka to intensywnie przyprawione kuminem danie, przygotowywane na bazie pomidor贸w i jajek. Korzenie tej potrawy si臋gaj膮 do trzech kuchni: izraelskiej, maroka艅skiej i egipskiej. Aktualnie, danie to jest globalnie znane i przygotowywane na 艣niadanie na ca艂ym 艣wiecie. Swoj膮 wersj臋 wzbogaci艂em o czerwon膮 papryk臋 i broku艂, kt贸ry bardzo dobrze tutaj pasuje. Dodatkowo, ca艂o艣膰 poda艂em z pieczywem posmarowanym porcj膮 hummusu – zobacz tak偶e przepis na domowy hummus.
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas przyrz膮dzania: 20 minut
Szakszuka z papryk膮 i broku艂em
Sk艂adniki:
- jajka - 2
- broku艂 - 1/2 mniejszego
- papryka - 1 (u mnie 1/2 偶贸艂tej i 1/2 czerwonej)
- pomidory - 3 艣wie偶e lub 1 puszka
- cebula - 1/2 wi臋kszej
- czosnek - 2 z膮bki
- przecier pomidorowy - 1 艂y偶eczka
- ocet balsamiczny - 1 艂y偶eczka
- kumin - szczypta
- cukier - szczypta
- papryka ostra - szczypta
- papryka s艂odka - szczypta
- s贸l, pieprz
- natka pietruszki - do posypania
Wykonanie:
- Broku艂y dzielimy na mniejsze r贸偶yczki i gotujemy przez 4-5 minut. Cebule kroimy w drobn膮 kostk臋 i podsma偶amy na rozgrzanej patelni z 艂y偶k膮 oliwy. Gdy cebulka si臋 zeszkli dodajemy przeci艣ni臋te z膮bki czosnku, pokrojon膮 w kostk臋 papryk臋 i pomidory z puszki. Doprawiamy kuminem, papryk膮 s艂odk膮 i ostr膮. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ocet balsamiczny. Dodajemy s贸l i pieprz do smaku. Gotujemy na niewielkim ogniu przez oko艂o 5-7 minut. Po tym czasie do sosu wrzucamy broku艂y, mieszamy i wbijamy jajka. Patelnie przykrywamy pokrywk膮 i gotujemy ca艂o艣膰 jeszcze oko艂o 7-10 minut.
- Gotowe danie solidnie posypujemy pietruszk膮 i podajemy z ulubionym pieczywem oraz hummusem.
